家族に好評＊料理男子のレシピ
男子ごはん Vol.12 ザーサイ入りもやし担担麺
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娘も絶賛 女房直伝のわが家の味 株式会社東海ビルメンテナンス静岡支店長の影沢孝行さんは、2年前「男の料理対決」に出場依頼を受け、準優勝するほどの自他ともに認める料理好きです。 「料理は、18歳から結婚するまでの約15年間の一人暮らしで身につけたほかは、料理が得意な女房に仕込んでもらいました！」と語る影沢さんは、「今日の料理＆自作のつまみ」を毎晩Ｆａｃｅｂｏｏｋに載せています。 2人の子どもが小さい頃は、ベランダ菜園でホウレンソウや小松菜、蕪などの野菜を育て、取れた野菜を使って、つまみなどの自分が食べたい料理を作っていたそうです。 子どもが大きくなった今は、忙しいこともあって、ベランダ菜園はねぎやハーブ類を育てる程度に。そのかわり、有機栽培の野菜をマルシェで買ってきて料理します。「帰りも遅いので、週末ランチと夜のおつまみを作る程度ですね」「ＪＡ静岡直営の南部じまん市など、近くに直売所があるので、よく行きます。富士宮の北山農園さんがいつもイベント案内を送ってくれるので、駅南のＨａｃｏへ買いに行きます。有機無農薬野菜をバーニャカウダで食べるのは格別！」と満面の笑みを浮かべる影沢さんですが、あと片付けは苦手なんだそう。 今回紹介する料理は、麺好きな影沢さんのイチオシ。同じく麺好きの娘さんが「外で食べるより、うちの担担麺の方が好き」と絶賛するピリ辛麺です。材料さえそろえば意外と簡単。ぜひお試しください。 |
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【材料2～3人分】 ●材料：もやし150ｇ、豚ひき肉80ｇ、にら１/2わ、ザーサイ30ｇ、長ネギのみじん切り10㎝分、中華生めん2玉、サラダ油・酒・みりん適量 ●スープ：練白ごま 大さじ2、サラダ油 大さじ1＋１/2、しょうゆ 大さじ4、酢 大さじ1、ラー油 大さじ2、中華スープ（鶏がらスープの素）小さじ1、湯3＋１/2カップ ※中華調味料：芝麻醤（チーマージャン）を大さじ3＋1/2使うと、プロの味になります。影沢家では代用品のスープの方が人気。 【作り方】 |
